Pompoenroomsoep met zure appelen

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (9)
  1. Pompoenroomsoep met zure appelen
    • Menugang: Voorgerecht
    • Bereidingstijd:
    • Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
    • Prijs: Lage kostprijs

    Ingrediënten - voor
    6
    personen

    1. 1,5 blokje Knorr Finesse groentebouillon
      Toevoegen
    2. 2 grote uien
      Toevoegen
    3. 3 soeplepels Solo Vloeibaar
      Toevoegen
    4. 1 kg pompoen
      Toevoegen
    5. fijn zout
      Toevoegen
    6. 1 soeplepel kerriepoeder
      Toevoegen
    7. 1/2 theelepeltje korianderpoeder
      Toevoegen
    8. 3 zure appels
      Toevoegen
    9. 1 citroen
      Toevoegen
    10. 1 theelepeltje roze peper
      Toevoegen
    11. 6 takjes peterselie
      Toevoegen
    12. 10 cl Solo delifine
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote kookpot. Voeg er de blokjes groentebouillon aan toe en laat het staan op een zacht vuurtje.
    2. Pel de uien en hak ze in grote stukken. Laat ze zonder te kleuren smelten in een grote kookpan met Solo Vloeibaar.
    3. Schil de pompoen met een dunschiller, snij hem in vier en verwijder de zaden; snij hem dan in stukken en doe hem bij de gesmolten uien.
    4. Strooi er zout, kerrie en koriander op en roer.
    5. Leg het deksel erop en laat alles 5 minuten sudderen op een heel zacht vuurtje en giet er dan de groentebouillon bij. Breng alles aan de kook en laat het 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
    6. Was ondertussen de appelen, droog ze af, snij ze in vier, verwijder het klokhuis en de zaden, snij ze in dunne repen en dan in staafjes.
    7. Leg ze in een schotel, giet er citroensap op en strooi er geplette roze peper en zeer fijn gesneden peterselie op. Meng dit alles en zet opzij.
    8. Wanneer de pompoen gekookt is, giet je hem in de pot van een keukenrobot. Mix hem lang tot een zeer fijne velouté. Doe er dan de room bij en mix verder.
    9. Warm de velouté op een zeer zacht vuurtje op, zonder hem aan de kook te brengen.
    10. Giet hem dan in mokken of borden, doe er wat versgemalen peper bij en gooi er willekeurig wat appelstaafjes in.

    Tip: Vervang de peterselie ook eens door verse koriander.

    Geniet van Pompoenroomsoep met zure appelen


    Rating: 4/5 (15 stemmen)
    44705 keer bekeken
    1144 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    • Land van herkomst:
    • Regio:
    • Jaargang:
    / fles
    Bestel nu

    Omschrijving

    Serveertip


    Deze link verwijst naar een website extern aan Solo. Unilever is niet verantwoordelijk voor de inhoud en werking van deze site, inbegrepen voor eventuele prijswijzigingen van de producten die op die website verkocht worden of hun levering.

Reacties (9)

  • Solo

    Gepost door - 09/12/10 om 16u49

    Dank je wel voor de opmerking. We passen het aan !

  • jenny

    Gepost door - 27/11/10 om 10u30

    hmm overheerlijk die soep dank daar voor

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>