Gegrilde zwaardvis met chutney van mango en tomaat, opgelegde kool en wortel

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Gegrilde zwaardvis met chutney van mango en tomaat, opgelegde kool en wortel
    • Menugang: Hoofdgerecht
    • Bereidingstijd:
    • Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
    • Prijs: Gemiddelde kostprijs

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 4 zwaardvissteaks
      Toevoegen
    2. 1 rijpe mango
      Toevoegen
    3. 1/4 witte kool
      Toevoegen
    4. 1 dikke wortel
      Toevoegen
    5. 1 el suiker (voor bij de witte kool)
      Toevoegen
    6. 3 el witte wijnazijn (voor bij de witte kool)
      Toevoegen
    7. 3 roma-tomaten
      Toevoegen
    8. 80 g suiker (voor de chutney)
      Toevoegen
    9. 1 dl witte wijnazijn (voor de chutney)
      Toevoegen
    10. koriander of bieslook
      Toevoegen
    11. 1 chilipepertje
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Snijd de witte kool in haarfijne reepjes en meng ze met de suiker en de witte wijnazijn.
    2. Pel de tomaten door ze even in kokend water te dompelen en daarna snel in ijskoud water. Snijd ze in vier, verwijder de zaadlijsten en snijd ze vervolgens in blokjes.
    3. Schil de mango en snijd in kleine blokjes.
    4. Breng de suiker en de azijn aan de kook met het chilipepertje, voeg er de mango aan toe en laat heel zacht sudderen. Verwijder na 10 minuten de chilipeper als je het niet te sterk wil maken. Als de mango bijna gekonfijt lijkt, voeg dan de tomatenblokjes toe en laat nog even verder sudderen.
    5. Controleer regelmatig of de chutney niet te droog wordt. Voeg dan een scheutje water toe.
    6. Gril de zwaardvissteaks en kruid ze met peper en zout. Gaar ze eventueel nog even verder in een voorverwarmde oven.
    7. Verwijder het overtollige vocht van de kool en breng op smaak met peper en zout. Meng er de koriander of bieslook onder en verdeel over de borden.
    8. Schik de zwaardvis op de salade van kool en wortel en werk het geheel af met de chutney.

    Geniet van Gegrilde zwaardvis met chutney van mango en tomaat, opgelegde kool en wortel


    Rating: 0/5 (0 stemmen)
    3169 keer bekeken
    34 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    • Land van herkomst:
    • Regio:
    • Jaargang:
    / fles
    Bestel nu

    Omschrijving

    Serveertip


    Deze link verwijst naar een website extern aan Solo. Unilever is niet verantwoordelijk voor de inhoud en werking van deze site, inbegrepen voor eventuele prijswijzigingen van de producten die op die website verkocht worden of hun levering.