De zon schijnt, de temperaturen zijn zwoel en dan kunnen we gewoonweg niet anders dan genieten van een barbecue. Maar verras deze zomer eens met meer dan een doorsnee barbecue.
Met vlees, uiteraard, maar dan wel met originele marinades. Probeer ook met vis, kaas, brood en gegrilde groenten. Eventueel als spiesjes, maar prik er dan eens iets anders op of bij. Gebruik zeker ook kruiden en heb oog voor de bijgerechten, want die zijn minstens even belangrijk!
Vlees
Speciale hotdogs
Brochette van kip met kerstomaatjes
Kippenspiesjes met rumglazuur
Gegrilde lamsribbetjes met marjolein
Varkensbrochettes met pindasaus
Kruidige hamburgertjes
Kippenvleugeltjes met hoisin en kruidensalsa met yoghurt en rode ui
Ribbetjes met wilde rijst en een zomerse salade
Gemengde brochettes
Lamsbiefstukje met gegrilde rammenas en een streekbier
Vis
Papillot met dorade citroen en basilicum
Gegrilde gambas met lente ui tomaat en amandelpoeder
Gegrilde goudbrasem met gestoofde mini artisjokken en salie
Thaise mosselpapillot
Papillotten van zalm met peper en sinaasappel
Spies met gebakken sint-jakobsvruchten gewokte groenten en paprikacoulis
Gegrilde zwaardvis met chutney van mango en tomaat opgelegde kool en wortel
Papillot van kabeljauw met witloof prei en fijne kruiden
Veggie
Gegrilde gemengde groenten met rozemarijn
Groenten bij de barbecue
Slaatje van rijst met fetakaas en gegrilde groenten
Lauwe couscoussalade met gegrilde groenten
Gegrilde auberginepakketjes met notenkorstje
Bruschetta met tartaar van bospaddenstoelen
Bijgerechten
Courgette mozzarella slaatje
Aardappelsalade met tonijn
Boontjessla met sojascheuten
Hummus
Zomerse frisesalade met geroosterde kip perzik appel en pindas
Mozzarella met ham en gegrilde aubergines
Tartaar van tonijn met granny smith
Lauwe zomersla
Antipasti salade
Kruidenslaatje met zalig licht sausje
Sauzen
Tzatziki
Chutney met noten en peren
Chutney met koriander
Mexicaanse rode pepersaus
Wil je nog meer leren over barbecueën? Laat je hier inspireren.