Struisvogel

In de 19de eeuw waren de enorme struisvogeleieren in de mode. Tegenwoordig wordt deze vogel uit Zuid-Afrika omwille van zijn smakelijke vlees met succes gekweekt in verschillende Europese landen. Een struisvogelsteak, waarvan de dieprode kleur ons zou kunnen doen geloven dat het om een rundsteak gaat, bevat ongeveer evenveel proteïnen als die laatste. Het vlees heeft een laag vetgehalte (nog lager dan dat van doorsnee gevogelte), en combineert een uitzonderlijke zachtheid met een specifieke smaak. Daardoor kan struisvogelvlees de vergelijking met rundgebraad uit Zuid-Amerika moeiteloos doorstaan.

Alle recepten met Struisvogel vind je hier.

Terug naar Ingrediënten van A tot Z