Saffraan

Onmisbaar in bouillabaisse, paella en risotto. Saffraan is een van de duurste specerijen ter wereld. Om je een idee te geven: voor 500 g saffraan zijn 250.000 bloempjes nodig! Het is dan ook niet verwonderlijk dat er al snel vervangmiddelen op de markt kwamen, die echter een pak minder aromatisch zijn. Bij die ersatzproducten maken we een onderscheid tussen: saffloer, bastaardsaffraan en kurkuma. Om optimaal van de smaak, de geur en de kleur te genieten, vermeng je de saffraan beter niet met een vette en hete substantie. Kies liever voor een lauwe vloeistof.

Alle recepten met Saffraan vind je hier.

Terug naar Ingrediënten van A tot Z