Dit is een vis met stevig vlees. Het is een betaalbare vis, die voor de meest uiteenlopende gerechten kan worden gebruikt, meer bepaald voor soep, visrisotto’s en gestoofde schotels over het algemeen. De beste manier om het ietwat droge vlees tot zijn recht te doen komen, is stoven, zoals in onze suggestie; in dit welbepaalde geval kan men niet alleen zijn voordeel doen met diepgevroren koningsklip, maar ook met eveneens ingevroren gamba’s, erwtjes en worteltjes, waarmee men snel nog op de laatste minuut een lekker gerecht kan maken.