Prei

Prei is een knolgroente die wellicht verwant is aan een lookvariëteit uit het Nabije Oosten. De groente werd al door de Egyptenaren en de Hebreeuwen geteeld, en viel ook bij de Romeinen in de smaak. Volgens de Romeinen was prei trouwens goed voor de stem. Keizer Nero, die doodsbang was om zijn stem te verliezen, at dagelijks “Franse looksoep”. Het ondergrondse gedeelte is wit van kleur en wordt door veel koks met plezier verwerkt in soepen, stoofpotjes, ovenschotels en taarten. Gooi de groene bladeren niet zomaar weg. Ook daarvan kun je lekkere soep koken.

Alle recepten met Prei vind je hier.

Terug naar Ingrediënten van A tot Z