Pompoen

Groot, klein, rond of ovaal. Het vruchtvlees is lichtgeel (bijna wit) tot donkeroranje. Er bestaan veel verschillende soorten. Pompoenen bestaan voor het grootste gedeelte uit water. Dat verklaart waarom ze zo weinig calorieën bevatten. Ze zijn echter wel rijk aan voedingsstoffen, zoals caroteen. Pompoen kan in de meest uiteenlopende recepten worden verwerkt, van hartig tot zoet. Door die brede waaier aan mogelijkheden wordt pompoen in veel landen als de ideale wintergroente beschouwd. Bijna alles van deze groente kan in de keuken worden gebruikt: de (gedroogde en gezouten) pitten vallen bij veel mensen in de smaak als borrelhapje boordevol proteïnen en zink. Door het hoge zoutgehalte, kan je er maar beter niet in overdrijven. Pompoenkonfijt is heerlijk! Ook de bloesems zijn eetbaar, en worden veelal verwerkt in salades of beignets. Deze veelzijdige groente heeft een hoge voedingswaarde.

Alle recepten met Pompoen vind je hier.

Terug naar Ingrediënten van A tot Z