Olijfolie

Olijfolie ademt niet alleen eeuwenoude traditie uit, ze wordt tegenwoordig ook wetenschappelijk erkend als een kostbare bron van gezondheid. Vooral in de gastronomie en de zuiderse keuken lijkt ze omwille van haar veelzijdigheid onvervangbaar. Aan de bereiding van olijfolie is in al die jaren niet veel veranderd. Omwille van de plantaardige oorsprong, bevat olijfolie hoofdzakelijk (mono) onverzadigde vetzuren, wat haar tot een vetstof met een interessante voedingswaarde maakt. Olijfolie bevat onder meer veel vitamine E. Door haar samenstelling, is olijfolie goed bestand tegen het kookproces en kan ze dus in allerlei (ook gefrituurde) bereidingen worden verwerkt. De aparte en verfijnde smaak verleent een extra toets aan al je salades en warme gerechten.

Alle recepten met Olijfolie vind je hier.

Terug naar Ingrediënten van A tot Z