Muskaatnoot

Muskaatnoot wordt veel gebruikt in de Portugese keuken. Ze heeft opwekkende eigenschappen die voortkomen van diverse terpeenextracten, zoals kamfer, en verscheidene alcoholen, zoals safrol en myristicine. Deze laatste wordt beschouwd als een bedwelmend en giftig product, dat in culinaire hoeveelheden echter ongevaarlijk is.

Alle recepten met Muskaatnoot vind je hier.

Terug naar Ingrediënten van A tot Z