Gastronomie
Mozzarella is een Italiaanse, witte kaas. Hij is romig, elastisch en een beetje vezelig. De kaas is halfzacht en werd oorspronkelijk gemaakt van buffelmelk. Nu wordt hij echter ook gemaakt uit koeienmelk.

Mozzarella is een typisch ingrediënt op pizza, maar ook in slaatjes en met schijfjes tomaat smaakt hij overheerlijk.

Hier vind je enkele inspirerende recepten met mozzarella.

Therapeutische waarde
Mozzarella is rijk aan calcium en fosfor en bestaat uit 45% vet. Je vindt ook lichtere versies in de winkel, maar met het vet verdwijnt ook de heerlijke smaak.

Bewaring
Mozzarella vind je in de winkel steeds in wat vocht. Ook als je de verpakking geopend hebt, moet je hem in dat vocht bewaren. Anders droogt hij uit. De kaas is na opening nog 2 tot 3 dagen houdbaar.
Haal de mozzarella 2 uur voor je hem klaarmaakt uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen.