Gastronomie
Mascarpone is een Italiaanse romige kaas die gemaakt wordt van scheproom (vloeibare slagroom). Je kunt hem toevoegen aan desserts, zoals tiramisu of chocolade-eitjes. In pastasauzen met vis en kip, mascarpone is steeds een aanrader!

Verwerk hem bijvoorbeeld in een meloen- en mascarponetaart of makarons met mokka. En probeer hem in kalfsrollade met spinazie. Gewoonweg overheerlijk!

Therapeutische waarde
Mascarpone bevat 50% vetgehalte en is rijk aan eiwitten.

Bewaring
Je kunt mascarpone het best in de koelkast bewaren. In een gesloten verpakking bewaart hij maximaal 3 weken. Anders kun je hem maar 3 dagen houden.

Je kunt mascarpone ook invriezen. Zo kun je hem tot 3 maanden bewaren.