Gastronomie

Gamba’s zijn reuzengarnalen met stevig en sappig vruchtvlees. Ze komen vooral voor in de zeeën rond Spanje en Afrika.
Gamba’s lijken een beetje op scampi’s zonder kop. De twee worden soms dan ook met elkaar verward. Scampi’s zijn echter geen garnalen, maar kleine kreeftjes. Je kunt de twee schaaldieren wel onderling verwisselen in je gerechten.
Je kunt gamba’s koken, bakken, frituren, smoren in een lekker sausje of rauw eten. Vooral met pasta zijn ze een echte lekkernij.
Vergeet verse gamba’s niet te pellen. Verwijder eerst de kop, duw met je duimen de pootjes uit elkaar tot het pantser breekt. Pel er dan de schaal af en verwijder de staart en het donkere darmkanaal.

Therapeutische waarde

Gamba’s zijn heel gezond. Ze zijn rijk aan eiwitten.

Bewaring

Koop het liefst ingevroren exemplaren. Bereid ze onmiddellijk na het ontdooien, want gamba’s bewaren niet lang.