Duel 5 - Kip met sla | Solo Open Kitchen

nl
fr

Zoek op Solo Open Kitchen

Jeroen De Pauw

Zuiderse kipreepjes met trio van zomersalades (koolsla, tzatziki en groene salade)

Leeftijd: 30
Woonplaats: Tervuren
Beroep: Chef-kok

Gebruikersnaam: Jeroen De Pauw
Lid sinds: 03/06/08

Bekijk mijn receptenschriftje

Interview
Wat vond je van de uitdaging ?
Christophe is een joviale man, getrouwd met een Russische en, eigenaardig genoeg, gepassioneerd door de Thaise keuken :-) Ik hou wel van mensen die hun (culinaire) horizons verruimen. Christophe maakte een magere Thaise kipsla met jasmijnrijst. Héél lekker, moet ik toegeven.

Waarom denk je dat hij verloren heeft ?
De presentatie van zijn gerecht had misschien iets beter gekund. Naar Vlaamse normen dan. Wat ik persoonlijk ook een beetje jammer vond is hij zijn dressing enkel voor de kipsalade gebruikte. De sla zelf was niet gekruid. Er was geen olie op, geen peper of zout, niks, wat ervoor zorgde dat het een beetje flets smaakte. Mijn bereiding was redelijk gekruid, en ik heb al gemerkt dat mensen een sterk kruidenpalet wel appreciëren.

Welke tip heb je voor Christophe ?
Doe zo voort! Hij is een gezellige kerel die echt wel weet hoe een lekker Thais gerecht klaar te maken! Je ziet ook dat hij geniet van het koken en onder de mensen te zijn, en dat is altijd een succesformule voor een geslaagde culinaire avond!

Christophe Du Tré

Laab Kai - frisse Thaise salade met pikante kip, munt en koriander

Leeftijd: 38
Woonplaats: Aartselaar
Beroep: Operator

Gebruikersnaam: Christophedutr
Lid sinds: 26/07/09

Bekijk mijn receptenschriftje

Interview
Je bent nog nooit in Thailand geweest en toch daag je Jeroen uit met een Thais gerecht. Dat vraagt om een verklaring.
Sinds vrienden van mij een Thais restaurant geopend hebben, ben ik een echte fan. Maar ik heb het met vallen en opstaan moeten leren. De eerste keer dat ik Thais kookte, had ik me vergist tussen chilipepers en zoete Spaanse pepers. Kortom, het gerecht was zo pikant dat het niet te eten was. (lacht)

Wat vond je van het gerecht dat Jeroen tegenover het jouwe zette?
Jeroens presentatie was gewoon 10 keer beter: hij dresseerde zijn gerecht als een waaier van voorgerechtjes, terwijl ik alles samen in een diep bord presenteerde. Daardoor leek mijn gerecht eerder een hoofdgerecht.

Wat zul je altijd onthouden van het duel?
Wel, ik zal niet gauw vergeten dat Francesca me er een beetje ingeluisd heeft. Ze deed me geloven dat het enige jurylid dat voor mij koos net het tegenovergestelde dacht en m’n gerecht helemaal niet lekker vond. Voor de fun natuurlijk (lacht).