Duel 3 - Rundvlees met couscous

nl
fr

Zoek op Solo Open Kitchen

Jeroen De Pauw

Côte à l’os in schijfjes met marsalasaus, couscous van koriander, cashewnoten en gegrilde lente-uitjes

Leeftijd: 30
Woonplaats: Tervuren
Beroep: Chef-kok

Gebruikersnaam: Jeroen De Pauw
Lid sinds: 03/06/08

Bekijk mijn receptenschriftje

Interview
Verloren. Was Annik te sterk voor jou?
Ja, blijkbaar (lacht). Nee, serieus, Annik is echt een natuurtalent. Haar combinatie van couscouskroketten met die chutney vond ik eerst heel vreemd, maar het was superlekker.

Had je op voorhand verwacht dat ze zou winnen?
Goh, nee hé, als je hoort dat ze nog maar 7 jaar echt kookt! Dat vond ik wel speciaal aan haar deelname. Ze is beginnen koken omdat haar man van lekker eten hield, maar hij is vorig jaar gestorven. Ze droeg haar deelname op aan hem. Echt mooi dat ze dan nog won.

Je hebt haar toch niet laten winnen?
Wees maar zeker: nee. Daarvoor win ik te graag (lacht). Annik is duidelijk een heel snelle en leergierige leerling. Ze versloeg me met vlag en wimpel. Een terechte winnares. Volgende week ik weer hé! (lacht)

Annik Govaerts

Filet Pur met chutney van citroen, couscouskroketjes en een tomatenrelish

Leeftijd: 39
Woonplaats: Zandhoven
Beroep: Medisch afgevaardigde

Gebruikersnaam: Olijfje
Lid sinds: 15/06/09

Bekijk mijn receptenschriftje

Interview
Proficiat met je overwinning. Tevreden?
Natuurlijk. Ik wilde héél graag winnen. Het was voor mij een echte uitdaging om als vrouw een echte chef-kok te verslaan. En daar dan ook nog in slagen … Ja, ik ben heel tevreden.

Had je het op voorhand verwacht?
Nee. Ik was vooral heel bang dat ik zou afgaan met een score van 5-0. Ik had ook geen idee hoe de jury zou reageren op mijn tamelijk ongewone combinatie van rundvlees met de chutney van citroen. Maar blijkbaar vonden ze het wel lekker. Dus ik ben heel blij dat m’n dochter me ingeschreven heeft.

Wat zal je altijd bijblijven van dit duel?
Ik had een toffe babbel met Jeroen over de couscouskroketjes. Ik voeg er melk aan toe, maar hij suggereerde om het ook eens zonder melk of room te proberen. Een interessante tip, maar ik weet niet of ik het ga uitproberen. Uiteindelijk heb ik toch gewonnen hé. (lacht) Ik vond het in elk geval een heel leerrijke, maar vooral fijne ervaring.