Duel 1 – 2 juli 2009 | Solo Open Kitchen

nl
fr

Zoek op Solo Open Kitchen

Jeroen De Pauw

Eendenborst met een sausje van Calvados, aardappelpuree en een taartje van appel, peperkoek en geitenkaas

Leeftijd: 30
Woonplaats: Tervuren
Beroep: Chef-kok

Gebruikersnaam: Jeroen De Pauw
Lid sinds: 03/06/08

Bekijk mijn receptenschriftje

Interview
Een nieuwe reeks Chef vs. Vlaanderen. Heb je je extra voorbereid?
Eigenlijk niet echt. Het zal wel een uitdaging worden, want de kandidaten zijn zeer sterk. Nu goed, dat houdt me scherp. Ik zal het onderste uit de kan moeten halen, dat heb ik al gemerkt!

Deze eerste keer viel toch goed mee?
Heel goed hé. Met glans gewonnen, dus ja … (lacht) Jammer van Tom zijn lavendelsaus. Hij deed er veel te veel lavendel bij! Bizar, want eigenlijk is Tom echt wel een goeie kok. Toffe gast ook. Heel sportief, letterlijk en figuurlijk!

De jury kwam je bekend voor.
Zeg dat wel. De kandidaten van vorig jaar! Heel fijn om hen nog eens terug te zien. Maar ook wel een pak meer stress, want ze waren zeer kritisch. Ik ben vooral blij dat ze geen wraak genomen hebben (lacht).

Tom Vankemmel

Eendenborst in lavendelsaus met een taartje van appel en vijg

Leeftijd: 31
Woonplaats: Wambeek
Beroep: Leraar lichamelijke opvoeding

Gebruikersnaam: tom.vankemmel
Lid sinds: 16/06/09

Bekijk mijn receptenschriftje

Interview
Je koos voor een wel heel originele combinatie: typisch?
Inderdaad, creativiteit en durf zijn mijn troeven in de keuken. Ik hou ervan om verschillende smaken te combineren. Dat wordt nog aangescherpt door mijn lactose-intolerantie waardoor ik vaak op zoek moet naar vervangproducten. Al viel mijn lavendelsaus wel niet in de smaak …

Was je teleurgesteld?
Nee hoor, het was vooral een heel fijne ervaring. Jeroen is supersympathiek en humoristisch. Het klikte echt tussen ons. Dat had waarschijnlijk ook te maken met het feit dat wij leeftijdgenoten zijn.

Je heb er dus wat van opgestoken?
Zeker en vast. Ik heb me ingeschreven omdat ik me graag eens wou meten met een echte chef. En Jeroen heeft indruk op me gemaakt. De overgave waarmee hij kookt, is echt inspirerend.