Faire frire

1. Qu'est-ce ?

L'aliment le plus souvent utilisé est bien sûr les frites. En passant à la friteuse, cela cuit de l'intérieur et est croquant de l'extérieur.

La température en friteuse est presque deux fois plus élevée qu'en cuisant dans l'eau. Frire, vous le faites dans une huile comestible ou une graisse pouvant être chauffée à une température d'environ 175°.

N'oubliez pas de renouveler la graisse de la friteuse régulièrement


2. Comment faire frire des surgelés ?

Si vous travaillez avec des produits surgelés, il est important que vous les dégeliez un peu avant. Séchez-les et secouez la glace superflue et les miettes de votre produit.

Ensuite, vous les mettez dans la friteuse à la bonne température et selon le temps prévu. Laissez égoutter le produit après


3. Pour votre sécurité...
  • Mettez la friteuse sur une surface plane.
  • Etant donné que la graisse chaude mousse vite, remplissez la friteuse à la moitié.
  • Utilisez une manique pour déposer les ingrédients prudemment dans l'huile.
  • Recouvrez vite la friteuse du couvercle si elle prend feu, n'utilisez surtout pas d'eau !
  • Faites attention que vos produits soient secs à l'extérieur. Si l'huile bouillante entre en contact avec l'eau, alors l'huile va pétiller et surchauffer avec les vapeurs de l'eau bouillante.
  • Faites en sorte qu'il n'y ait rien au dessus de la friteuse qui puisse tomber.





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