Velouté de potiron aux Saint-jacques

Le potiron appartient à la grande famille des cucurbitacées, ou courges comestibles. Il se présente sous une grande variété de formes et de tailles.

Chez nous, on connaît principalement le potiron géant ou le potimarron.

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Temps de préparation
20 min
Prêt à temps
55 min
Portions
Portions 8
Difficulté
difficulté faible

ingrédients

1 potiron
4 pommes de terre
1 poireau
1 flacon de crème légère
8 noix de Saint-Jacques
Solo
poivre et sel

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Voorbereiding

Coupez le potiron en morceaux et épluchez-le. Pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Lavez et émincez le poireau.

Bereiding

Faites fondre la Solo dans une grande cocotte.
Faites-y revenir les morceaux de potiron, de pommes de terre et le poireau quelques minutes en remuant puis couvrez d'eau et faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Mixer , assaisonnez et ajoutez la crème légère mais ne portez plus a ébullition.
Pendant ce temps, faites chauffer de la Solo dans une poêle anti-adhésive.
Saisissez-y les noix de Saint-jacques une minute de chaque coté. Salez et poivrez.
Retirez-les de la poêle et coupez-les en deux dans l'épaisseur. Réservez-les au chaud.
Répartissez le velouté dans les assiettes, ajoutez les noix de Saint-Jacques, décorez d'un brin de cerfeuil et d'un filet de Solo Delifine.
Servez aussitôt.

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Velouté de potiron aux Saint-jacques