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Salade de couscous tiède aux légumes grillés

Salade de couscous tiède aux légumes grillés

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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
Portions 6

ingrédients

3.5 dl d'eau
sel
herbes fraîches
poivre
2 dl de Bertolli extra vergine
0.5 citron
1 courgette
100 g de champignons
1 aubergine
8 asperges (4 blanches,4 vertes)
250 g de couscous
poivrons (1/2 rouge,1/2 vert,1/2 jaune)

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Portez l'eau à ébullition et versez sur le couscous. Laissez reposer jusqu'à absorption totale. Remuez rapidement à l'aide d'une fourchette et laissez refroidir à température ambiante.
Coupez les légumes en morceaux et faites-les mariner pendant 10 minutes dans l'huile d'olive additionnée de jus de citron.
Salez et poivrez. Grillez le tout et dressez sur le couscous. Arrosez de jus de citron si nécessaire.

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