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Waterzooï de colin d'Alaska, de poivrons, de concombres et de coriandre

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  1. Waterzooï de colin d'Alaska, de poivrons, de concombres et de coriandre

    Ingrédients - pour
    6
    personnes

    1. 800 g de colin d'Alaska
      Toevoegen
    2. 1/4 l bouillon de poisson
      Toevoegen
    3. 2 dl vin blanc sec
      Toevoegen
    4. 1 poivron jaune
      Toevoegen
    5. 10 g de feuilles de coriandre
      Toevoegen
    6. 5 g de graines de coriandre
      Toevoegen
    7. 2 dl de Solo Delfine
      Toevoegen
    8. 2 cuillères às oupe de Maizena sauce blanche
      Toevoegen
    9. 100 g de Solo
      Toevoegen
    10. sel
      Toevoegen
    11. 1 poivron rouge
      Toevoegen
    12. 1/2 concombre
      Toevoegen
    13. poivre
      Toevoegen
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    Préparation

    1. Pochez le colin d'Alaska épicé dans le mélange de vin blanc et de bouillon de poisson.
    2. Liez le jus de cuisson avec la Maïzena et portez la sauce à ébullition.
    3. Ajoutez la Solo Delifine, portez à nouveau la sauce à ébullition et montez-la avec de la Solo. Assaisonnez de poivre et de sel.
    4. Epluchez les poivrons, coupez-les en tranches, faites les blanchir et rincez à l'eau froide.
    5. Lavez et pelez le concombre, puis découpez-y des boulettes de tailles équivalentes, blanchissez-les et rincez à l'eau froide.
    6. Ajoutez les légumes et les feuilles de coriandre à la sauce, et réchauffez-y la soupe ainsi obtenue.
    7. Servez le poisson dans des assiettes profondes, arrosez de soupe et épicez avec le coriandre moulu.

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