Tartelette croustillante au cabillaud avec tomate et basilic, sauce au curry et bâtonnets de poireaux

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  1. Tartelette croustillante au cabillaud avec tomate et basilic, sauce au curry et bâtonnets de poireaux

    Ingrédients - pour
    2
    personnes

    1. 150 g de Solo
      Toevoegen
    2. sel
      Toevoegen
    3. 1 dl huile
      Toevoegen
    4. 2,5 dl bouillon de poule
      Toevoegen
    5. 10 g curry en poudre
      Toevoegen
    6. 2 x 200 g de filet de cabillaud
      Toevoegen
    7. 2 tomates
      Toevoegen
    8. 100 g de basilic
      Toevoegen
    9. 2 feuilles de pâte filo
      Toevoegen
    10. 2 poireaux
      Toevoegen
    11. poivre
      Toevoegen
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    Préparation

    1. Retirez la peau et les pépins des tomates, et coupez-les en quatre.
    2. Séparez les portions de cabillaud en deux horizontalement. Epicez légèrement la partie inférieure et déposez-y 4 morceaux de tomates, avec chaque fois 2 à 3 feuilles de basilic. Couvrez la préparation ainsi obtenue de la partie supérieure du cabillaud, et assaisonnez à nouveau.
    3. Préchauffez le four à 200 °C.
    4. Emballez la préparation dans une feuille de poireau blanchie de sorte que tout reste compact.
    5. Placez les portions sur une feuille de Filo dont vous aurez humidifié les bords et emballez. Faites rissoler dans un mélange moitié huile, moitié Solo, puis poursuivez la cuisson au four.
    6. Découpez le restant du poireau en cylindres de ± 2.5 cm et cuisez-les à la vapeur.
    7. Pour la sauce, préparez le bouillon de poule, assaisonnez avec le curry, et liez avec le restant de la Solo.
    8. Placez les tartelettes de cabillaud croustillantes sur une assiette, versez la sauce autour, et déposez les poireaux sur la sauce.

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Commentaires (1)

  • leo4

    Posté par - 13/11/10 à 00h39

    je fais le même genre de préparation avec de la viande hachée ou des épinards mais je roule la pâte plutôt que des petits paquets,je vais essayer votre recette de la même manière et vous en donnerais des nouvelles

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