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recipe image Aumônières croustillantes aux poires, au gorgonzola et au jambon Ganda

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Salade d'agrumes au sirop et menthe fraîche

Salade d'agrumes au sirop et menthe fraîche

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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Portions
Portions 6

ingrédients

18 kumquats
4 pamplemousses
4 oranges
300 g de groseilles
6 brins de menthe
3 pincées de cannelle en poudre
2 étoiles de badiane
120 g de sucre en poudre

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Lavez les agrumes à l'eau chaude et à la brosse puis essuyez-les. Pelez 3 oranges et 3 pamplemousses à vif puis séparez les quartiers en glissant un fin couteau très tranchant le long de chaque membrane les séparant; mettez-les dans un saladier avec les groseilles lavées et égrappées.
Pressez les agrumes restants et versez le jus dans une casserole à fond épais.
Lavez la menthe, gardez quelques belles feuilles pour la présentation et ajoutez le reste des brins dans la casserole ainsi que les kumquats coupés en fines rondelles, la cannelle, la badiane et 6 cuillères à soupe bombées de sucre.
Portez à léger frémissement pendant 5 minutes puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
Puis retirez les brins de menthe et versez le sirop dans le saladier; mélangez, filmez et placez au frais.
Servez frais en ajoutant les feuilles de menthe.

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