Poulet rôti et salade aux trois haricots

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  1. Poulet rôti et salade aux trois haricots
    • Plat du menu: Plat principal
    • Temps de préparation:
    • Difficulté: Difficulté faible
    • Prix: Prix faible

    Ingrédients - pour
    4
    personnes

    Ingrédients

    1. 175 g de haricots rouges
      Toevoegen
    2. 175 g de haricots blancs
      Toevoegen
    3. 175 g de flageolets
      Toevoegen
    4. 50 g de Solo
      Toevoegen
    5. 1 botte de cresson de fontaine ou un ravier de roquette
      Toevoegen
    6. 4 belles tomates
      Toevoegen
    7. 1 gousse d’ail
      Toevoegen
    8. 2 branches de céleri blanc
      Toevoegen
    9. 1 grosse échalote
      Toevoegen
    10. 1 poivron vert
      Toevoegen
    11. 1 poivron rouge
      Toevoegen
    12. 4 c. à s. rode-wijnazijn
      Toevoegen
    13. 3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
      Toevoegen
    14. sel
      Toevoegen
    15. poivre
      Toevoegen
    16. 2 c. à s. d’origan frais
      Toevoegen

      17. pour le poulet

      1. 1 ± 1,2 kg poulet de ferme
        Toevoegen
      2. 2 grosses carottes
        Toevoegen
      3. 3 échalotes
        Toevoegen
      4. 1 petit bouquet de plantes aromatiques (thym, romarin, sauge ou un mélange)
        Toevoegen
      5. 2 feuilles de laurier
        Toevoegen
      6. 1 citron bio
        Toevoegen
      7. 6 gousses d’ail
        Toevoegen
      8. 1 c. à c. de poivre noir concassé
        Toevoegen
      9. 1 c. à s. rase de gros sel marin
        Toevoegen
      10. huile d’olive
        Toevoegen
    Sauvegardez tous dans la liste de courses

    Préparation

    1. La salade de haricots
    2. Faites cuire les haricots selon les instructions de l’emballage.
    3. Emincez l’échalote et taillez les poivrons et le céleri en brunoise. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante, rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Pelez-les, retirez-en les pépins et coupez-les en dés.
    4. Préparez une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre, ajoutez-y les poivrons, le céleri, les tomates, l’échalote et les haricots. Salez et poivrez, couvrez et réservez au moins 1 h au frais (au plus longtemps la salade macère au mieux ses saveurs s’épanouissent).
    5. Désossez et découpez le poulet. Au moment de servir, mêlez le cresson de fontaine ou la roquette à la salade et accompagnez-le de poulet chaud ou tiède.
    6. Le poulet
    7. Emincez grossièrement les carottes et les échalotes. Pressez les gousses d’ail.
    8. Assaisonnez l’intérieur du poulet de sel et poivre et farcissez-le avec les plantes aromatiques, le citron incisé, 2 gousses d’ail et un peu d’échalote et de carottes émincées.
    9. Disposez le reste des carottes, des échalotes et de l’ail dans un grand plat à four et arrosez-les d’huile.
    10. Enduisez le poulet d’un morceau de Solo et posez-le sur les légumes.
    11. Préchauffez le four à 200°C et faites-y rôtir le poulet 1 h, retournez de temps en temps les légumes et arrosez le poulet de son jus à mi-cuisson.
    12. Eteignez le four et laissez-y encore le poulet pendant 20 à 30 minutes.

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