Huîtres gratinées à la Solo au thym

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  1. Huîtres gratinées à la Solo au thym

    Ingrédients - pour
    4
    personnes

    1. 12 huîtres
      Toevoegen
    2. 100 g Solo, en petits morceaux
      Toevoegen
    3. 2 échalotes, émincées
      Toevoegen
    4. 2 c. à c. de thym frais
      Toevoegen
    5. 1 dl de vin blanc sec
      Toevoegen
    6. sel
      Toevoegen
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    Préparation

    1. Ouvrez les huîtres. Recouvrez un plat allant au four d’une épaisse couche de sel marin, et déposez-y les huîtres dans leur coquille convexe, de manière à ce qu’elles tiennent en équilibre. Chauffez le vin avec l’échalote et la moitié du thym. Faites réduire jusqu’à ce qu’il n’en reste plus que trois cuillères à soupe. Ajoutez la Solo petit à petit. Passez la sauce au tamis et vérifiez qu’elle est suffisamment salée. Faites griller les huîtres durant quatre minutes dans un four à 200 °C. Servez avec la sauce Solo au thym, et saupoudrez du reste du thym. Délicieux avec un verre de Chablis, de champagne sec ou de Muscadet.

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