Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Côtes de veau à la gremolata
Côtes de veau à la gremolata
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- 10 min
Temps de préparation - 20 min
Temps de cuisson - Portions 4
Portions
ingrédients
- 4 côtes de veau
- 1 petite carotte
- 1 bouquet de persil
- 3 cuillères à soupe de Solo Liquide
- 1 dl de vin blanc
- sel
- poivre
- 4 tomates
- 1 oignon
- 3 cuillères a soupe de farine
- 1 citron
- 1 orange
etapes de préparation
- Hachez finement l'oignon et la carotte.
- Assaisonnez la farine de sel et poivre. Saupoudrez-en les côtes de veau sur les deux faces.
- Faites chauffer la Solo dans une poêle à frire et faites-y revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les côtes et faites-les frire 2 minutes de chaque côté. Arrosez avec le vin et salez à volonté.
- Epluchez la tomate, coupez-la en dés que vous ajoutez à la viande.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter 20 minutes environ.
- Préparez la 'Gremolata' pendant ce temps: hachez finement le persil et retirez le zeste du citron et de l'orange. Mélangez le persil et les zestes.
- Retirez les côtes et dressez-les sur un plat de service. Versez la sauce sur la viande et saupoudrez de 'Gremolata'.
Pour compléter le repas, servez avec du pain.
