Côtelettes d'agneau grillées aux petits pois et mange-tout

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  1. Côtelettes d'agneau grillées aux petits pois et mange-tout

    Ingrédients - pour
    4
    personnes

    1. 8 doubles côtelettes d’agneau
      Toevoegen
    2. 1 cube de bouillon de viande
      Toevoegen
    3. Maïzena roux brun
      Toevoegen
    4. 2 c. à s. de Solo Liquide
      Toevoegen
    5. 2 c. à s. de Solo
      Toevoegen
    6. 100 g de mange-tout
      Toevoegen
    7. 2 c. à s. de fines herbes
      Toevoegen
    8. 150 g de petits pois fraîchement écossés
      Toevoegen
    9. 500 g de pommes de terre, creusées avec une cuillère parisienne
      Toevoegen
    10. quelques branches de thym
      Toevoegen
    11. 1 dl de vin rouge
      Toevoegen
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    Préparation

    1. Eliminez l’excédent de graisse des côtelettes. Blanchissez les pommes de terre, les petits pois et les mange-tout, puis égouttez-les. Enduisez les côtelettes de Solo Liquide, salez et poivrez-les, puis faites-les griller à la poêle en les gardant saignantes. Déglacez la poêle avec un peu de vin rouge et incorporez le thym. Ajoutez 1/2 l d’eau, émiettez le cube bouillon de viande et laissez mijoter pendant quelques minutes. Liez la sauce au Maïzena Roux brun. Faites revenir les légumes dans la Solo et incorporez les fines herbes. Répartissez-les dans des assiettes chaudes, disposez les côtelettes d’agneau par-dessus, nappez de sauce et garnissez d’une branche de thym.

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