Cannelloni aux herbes fraîches en croûte de ricotta et de parmesan

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  1. Cannelloni aux herbes fraîches en croûte de ricotta et de parmesan
    • Plat du menu: Plat principal
    • Temps de préparation:
    • Difficulté: Difficulté faible
    • Prix: Prix faible

    Ingrédients - pour
    4
    personnes

    1. 8 cannellonis (rouleaux de pâtes creux)
      Toevoegen
    2. 250 g de ricotta
      Toevoegen
    3. 2 jaunes d’œufs
      Toevoegen
    4. 100 g de farine
      Toevoegen
    5. 1 gousse d’ail
      Toevoegen
    6. 5 cl d’huile d’olive extra vierge
      Toevoegen
    7. 250 g d’épinards
      Toevoegen
    8. 250 g de roquette
      Toevoegen
    9. 1 pot de basilic
      Toevoegen
    10. 1 botte de persil plat
      Toevoegen
    11. 120 g de parmesan râpé
      Toevoegen
    12. 2 c. à s. de chapelure
      Toevoegen
    13. sel de Guérande
      Toevoegen
    14. poivre du moulin
      Toevoegen
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    Préparation

    1. Faites cuire les cannelloni dans une grande quantité d’eau bouillante salée avec une bonne rasade d’huile d’olive. Rafraîchissez et égouttez-les sur une serviette humide.
    2. Mélangez la ricotta, les jaunes d’œufs, la farine tamisée et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin.
    3. Rincez et séchez les herbes fraîches (épinards, roquette, persil et basilic). Faites suer brièvement à l’huile d’olive, mélangez à l’aide d’une fourchette piquée d’une gousse d’ail.
    4. Essorez les herbes fraîches afin d’éliminer un maximum de liquide et hachez-les fin
    5. Disposez les cannelloni dans un plat à gratin huilé. Mélangez le parmesan à la chapelure et saupoudrez-en les cannellonis. Faites dorer au four préchauffé à 180°C.
    6. Servez sans tarder avec une salade agrémentée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

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Commentaires (3)

  • Solo

    Posté par - 27/08/10 à 11h36

    Veuillez bien sécher les herbes avant de les hacher. Bon appétit !

  • natou171165

    Posté par - 12/08/10 à 19h06

    J'ai fait tout comme sur la recette mais la farce n'etait vraiment pas bonne je pense avoir mis trop d'huile et herbe!! :(

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