Cabillaud poché, purée aux jeunes oignons et tartare de tomates au herbes

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  1. Cabillaud poché, purée aux jeunes oignons et tartare de tomates au herbes

    Ingrédients - pour
    4
    personnes

    1. 600 g de filet de cabillaud
      Toevoegen
    2. 400 g de pommes de terres farineuses
      Toevoegen
    3. Solo light Liquide
      Toevoegen
    4. 1 œuf
      Toevoegen
    5. 1 trait de lait
      Toevoegen
    6. noix de muscade
      Toevoegen
    7. 1 botte de jeunes oignons hachés
      Toevoegen
    8. 2 tomates
      Toevoegen
    9. fines herbes hachées ( persil plat, basilic, aneth , cerfeuil)
      Toevoegen
    10. bouillon de poisson
      Toevoegen
    11. 2 cuillères às oupe huile d’olive
      Toevoegen
    12. 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
      Toevoegen
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    Préparation

    1. Faites cuire les pommes des terre et préparez-en une purée avec la Solo Light Liquide l’œuf, le lait et la noix de muscade. Ajoutez les jeune soignons juste avant de servir.
    2. Pelez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante , puis épépinez-les et coupez-les en dés et assaisonnez de poivre et de sel. Ajoutez les herbes , l'’huile et le vinaigre.
    3. Pochez le poisson 4 a 7 minutes dans le bouillon chaud.

    Conseil: Servez le poisson avec la purée et la tartare de tomates.

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Commentaires (2)

  • anjemo

    Posté par - 24/04/11 à 19h29

    génial et raffiné belle présentation mes convives ravis

  • mick-trombone

    Posté par - 25/12/10 à 01h43

    superbe... tout simplement superbe... le croquant des jeunes oignons, le goûts des herbes et comme petite touche perso un filet d'huile d'olive dans la brunoise de tomate..;un seul petit conseil, n'oubliez pas de saler voir poivrer le poisson après la cuisson..;un régal...;

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