Beignet d’ananas à la menthe

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  1. Beignet d’ananas à la menthe

    Ingrédients - pour
    4
    personnes

    1. 1 ananas frais
      Toevoegen
    2. 150 g de farine
      Toevoegen
    3. 50 g de sucre
      Toevoegen
    4. 2 jaunes d’œufs
      Toevoegen
    5. 2 blancs d’œufs
      Toevoegen
    6. quelques feuilles de menthe
      Toevoegen
    7. sucre impalpable
      Toevoegen
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    Préparation

    1. Épluchez l’ananas et enlevez le cœur, qui est dur et amer. Coupez l’ananas en tranches de 1,5 cm d’épaisseur puis en triangles. Réservez. Mélangez délicatement la farine, le sucre et les deux jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œufs en neige avec un peu de sucre. Incorporez-les à la pâte. Trempez les morceaux d’ananas dans la préparation et faites-les frire à 190 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez-les de sucre impalpable juste avant de servir, et décorez-les d’une feuille de menthe.

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