Anguille au vert

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  1. Anguille au vert

    Ingrédients - pour
    4
    personnes

    1. 4 filets d’anguille
      Toevoegen
    2. 4 bâtonnets
      Toevoegen
    3. purée de pommes de terre (600 g de pommes de terre et 200 g de Solo)
      Toevoegen
    4. 400 g de fèves des marais
      Toevoegen

      5. Pour la sauce :

      1. 1 botte de cresson ciselé
        Toevoegen
      2. une poignée de fines herbes ciselées
        Toevoegen
      3. Solo
        Toevoegen
      4. 1 c. à s. de tapioca
        Toevoegen
      5. 1/2 l d’eau
        Toevoegen
    Sauvegardez tous dans la liste de courses

    Préparation

    1. Enroulez les filets d’anguille. Maintenez-les en piquant un bâtonnet. Faites une purée de pommes de terre classique et ajoutez-y les fèves. Préparez la sauce en faisant revenir le cresson et les fines herbes dans un peu de Solo. Ajoutez le tapioca et l’eau et laissez réduire. Mixez ensuite la sauce et passez-la. Faites frire l’anguille dans un fond de Solo et dressez-la sur un dôme de purée de pommes de terre. Nappez de sauce et décorez de quelques herbes fraîches.

    Délectez-vous de Anguille au vert


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