Petite salade de maatjes, asperges, olives et sauce safran

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- Plat du menu: Entrée
- Temps de préparation: 25 min
- Difficulté: Difficulté moyenne
- Prix: Prix faible
Ingrédients - pour

4

personnes

8 maatjes

Toevoegen

16 petites asperges vertes

Toevoegen

50 g d’olives kalamata

Toevoegen

1 dl de crème Solo Delifine

Toevoegen

1 pointe de filaments de safran

Toevoegen

1 petit piment oiseau

Toevoegen

1 gousse d’ail pressée

Toevoegen

1 échalote

Toevoegen

Solo

Toevoegen

huile d’olive

Toevoegen

gros sel

Toevoegen

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Préparation
Emincez l’échalote finement et faites-la revenir dans un peu de Solo avec les filaments de safran, l’ail pressé et le piment finement ciselé (pour une sauce moins piquante, utilisez la moitié). Ajoutez la crème Solo Delifine et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez d’un peu de gros sel.
Taillez les olives en fines lamelles. Pour les olives avec noyau, coupez la chair qui l’entoure.
Poêlez les asperges à l’huile d’olive, salez et poivrez. Attention: ne pas les blanchir au préalable.
Dressez les asperges et les olives entre les maatjes sur les assiettes et entourez de quelques gouttes de sauce. Terminez éventuellement par une feuille de basilic.
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