Huile d’Olive

Huile d’Olive
En plus de son caractère traditionnel et séculaire, elle est aujourd’hui scientifiquement reconnue comme une précieuse source de santé et largement appréciée pour ses usages multiples et irremplaçables dans la gastronomie et le régime méditerranéens. La préparation de l’huile d’olive n’a pas souffert de grands changements depuis ses origines. En raison de son origine végétale, on note la prédominance des acides gras insaturés – principalement mono insaturés – ce qui fait de l’huile d’olive un corps gras d’un grand intérêt nutritif. Elle est en outre une excellente source de vitamine E. Sa composition permet à l’huile d’olive de bien résister à la cuisson, ce qui permet de l’utiliser pour toutes sortes de préparation et notamment la friture. Sa saveur délicate et singulière en fait un assaisonnement par excellence, aussi bien des salades que des aliments cuits.

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