Gastronomie
Le citron vert, appelé aussi Lime est un agrume. C'est le fruit du limettier. Il est petit et rond et son goût est très prononcé.
Utilisé principalement dans les jus de fruits ou pour relever certains plats de poissons crus. Il ajoute une note très personnelle dans l’assaisonnement de salades ou de viande.

Il est servi très souvent avec la bière Corona ou certains cocktail tels que la caipirinha ou le ti-punch antillais.

Vous trouvez ici quelques recettes à base de citron vert.

Qualités nutritionnelles
Le citron vert est riche en vitamines C. Il contient plus de calcium et phosphore que le citron traditionnel.

Conservation
Plus juteux à température ambiante, il se conservera quelques semaines dans le réfrigérateur.

Conseils et astuces
Choisissez plutôt les citrons verts fermes que gros.