Banane

Banane
La banane est peut-être le fruit le plus populaire du monde occidental. Le fait de pouvoir être cuisiné ou consommé cru, d'être facile à éplucher, de n’avoir pas de pépin ou de noyau, d’avoir une saveur et un arôme très agréables et aussi de grandes qualités nutritionnelles n’y est certainement pas étranger.Curieusement, le bananier n’est pas un arbre mais plutôt en herbe géante. Le tronc est un rhizome souterrain et la partie aérienne n’est quasiment constituée que de feuilles. Les tiges des feuilles forment un pseudo-tronc où se trouvent les grappes de banane. Tous les bananiers cultivés de nos jours sont des hybrides de deux espèces et produisent des fruits pouvant appartenir à deux groupes distincts : banane-dessert et banane-plantain.Une seule banane fournit 16% des apports journaliers recommandés (A.J.R) en fibres. Elle fournit aussi 15% des A.J.R. en vitamine C et 11% des A.J.R. en potassium. Mais la banane n'en reste pas là. Elle contient aussi du magnésium, de l’acide folique et du fer.Sa richesse en sels minéraux et sa digestion facile en font le choix de nombreux sportifs pour les longues compétitions. Le potassium présent dans la banane a des effets positifs sur la contraction musculaire, la transmission des influx nerveux et la régulation de l’équilibre hydrique. Une banane de taille moyenne (120 g) contient environ 475 mg de potassium. Ne vous étonnez donc pas de voir de nombreux champions banane en main tout au long des épreuves.L’absence quasi-totale de graisses et de protéines fait de la banane le compagnon idéal des petits-déjeuners. Accompagnée de lait et de céréales, elle constitue un repas complet, très équilibré et extrêmement facile à préparer.En bref, Vive la Banane, qui nous rappelle qu’il est possible d’allier plaisir et santé tout en apportant sur nos tables la couleur du soleil pour égayer les jours de grisaille.

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