Le soleil brille, le ciel est clair… il y a du barbecue dans l’air. Et si vous surpreniez votre famille et vos amis en sortant des sentiers battus de la grillade?
De la viande, bien sûr, mais relevée de marinades originales. N’hésitez pas à griller aussi poissons, fromages, pains et légumes. Des brochettes aussi, mais sur lesquelles vous piquez des ingrédients bien choisis. Surtout, n’oubliez pas les épices et les herbes aromatiques. Et soignez les accompagnements: ils font toute la différence!
Viande
Hot-dogs spéciaux
Brochettes de poulet aux tomates-cerise
Brochettes de poulet glacées au rhum
Côtelettes d'agneau grillées à la marjolaine
Brochettes de porc à la sauce aux cacahuètes
Hamburgers épicés
Ailes de poulet au hoisin sauce aux herbes yaourt et oignon rouge
Spare-ribs avec riz sauvage et salade estivale
Brochettes mixtes
Bifteck d'agneau à la bière et au raifort grillé
Poisson
Dorade en papillote au citron et au basilic
Gambas grillées aux oignons de printemps tomates et poudre damandes
Dorade rose grillée aux mini artichauts et à la sauge
Brochette de saint-jacques cuits légumes cuits au wok et coulis de poivrons
Légumes
Grillade mixte de légumes au romarin
Légumes au barbecue
Salade de couscous tiède aux légumes grillés
Emincés d'aubergines grillées en petite croûte de noix
Petite salade de quinoa et feta tomates et basilic aubergines et courgettes grillées vinaigrette tomatée
Accompagnements
Salade de pommes de terre au thon
Hummus
Salade antipasti
Salade aux fines herbes
Salade d'été tiède
Sauces
Tzatziki
Chutney à la coriandre
Chutney aux noix et aux poires
Sauce au piment mexicaine
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